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酒店厨房设备如何进行采购厨房设备?

文章来源:贝斯特bst8888人气:发表时间:2021-10-12 16:53:29

1、消毒设备
酒店客人不多。价格、口味和服务固然重要,但我们不能忽视卫生。餐具和用具的消毒是卫生的重要来源。因此,酒店在选购不锈钢厨房设备时一定不能缺少消毒柜。
2、加工设备
许多可以机械完成的事情可以提高厨师在厨房的效率。例如,我们使用的和面机和绞肉机是常见的厨房加工设备,通过购买这些产品可以带入厨房工作。也就是干净,省事。
3、蒸汽柜设备
炒和蒸是酒店菜系的排行。山西的商用厨房设备以清淡的晋菜为主。使用较多的厨房设备应该属于蒸柜。常见的清蒸鱼、清蒸排骨、清蒸海鲜都很受欢迎。使用上蒸柜,因为蒸蔬菜可以保持菜肴的原味,一般蒸柜设备可分为燃气和电磁两种。
4.清洁设备
洗盘子、盘子、碗等餐具和用具需要通过我们的清洁工作台设备进行。选择一些可以分配多人同时进行清洁作业的清洁设备,以提高工作效率。
5.工作台
酒店应该使用什么样的工作台,是采购厨房设备的一个难题,因为我们可以看到工作台的材质很多,比如大理石、玻璃、原木等。厨房很容易打扫。购买时建议选择不锈钢工作台。
6.炉具设备
煎炉是酒店厨房设备的基础之一。我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒菜谱。要想做出好吃的菜,就不能缺少厨师们常用的灶具。一般可分为大锅和小锅。灶具,大煸炒炉主要用于需要火处理的菜肴,小煸菜可以用小煸炒炉处理。

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